美国---炸鸡

配料

1份（3磅）嫩鸡，切成块
2杯脱脂乳
1只大洋葱，切成薄片
1/4杯切碎的混合的新鲜香草（欧芹、龙嵩、百里香）或者每种干香草取一茶匙
1/2茶匙的牛角椒
2杯面粉
1/2茶匙的大蒜盐
1/2茶匙的洋葱盐
1茶匙的牛角椒
盐和胡椒粉
2杯葡萄籽油，或者其他的高烟点油，比如芥花籽油、花生油

加工步骤

－将鸡块放在装有洋葱、香草、红辣椒、牛角椒的脱脂乳中浸泡一整晚（至少8小时，最长可达2天）。（关于脱脂奶的使用，我的妈妈会将鸡块浸泡在酵母乳中，而不是脱脂奶中，以达到好的效果）

－请用漏勺排水，并留一些香草在鸡块上。在一个大的纸袋或塑料（坚固的）袋中，搅拌面粉和调味品。与此同时，以中高温热度在一只大的厚底煎锅中热2杯油（铸铁的、不锈钢的或者阳极化铝的---某些可以用来加热的器皿），直到面粉放入热油（但不会热到平底锅都冒烟了）中会咝咝作响为止。请记住搅拌热油的时候，旁边放一个平底锅的盖子。

－请将鸡块和面粉都放入袋中，然后开始摇动，直到鸡块完全涂抹上面粉为止。将鸡块放入热的平底锅中，用12-15分钟的时间煎炸鸡块的某一面，一直炸到鸡块变为金棕色，然后用夹子将鸡块翻过来，炸鸡块的另一面10-12分钟，也是炸到鸡块变为金棕色。

－请注意保证油的热度足够煎炸鸡块，但温度又不能太高而把鸡块炸糊。如果我们在电炉中完成这些，那么在烹饪的时候，我们要多次在高温到中高温之间进行设置的调整。

－请用夹子将鸡块从锅中取出。将鸡块放在烧板或烤盘的架子上，以滤掉多余的油。可根据口味加入更多的盐和胡椒。

可以满足4个人的需求