法国---法国洋葱汤

准备时间15分钟

烹饪时间45分钟

配料

1/4杯黄油
3只洋葱，切成薄片
1茶匙白糖
1汤匙通用面粉
2 1/2杯水
1/2杯红酒
2（10.5盎司）罐浓缩牛肉汤
1只法国长面包
8盎司成片的瑞士奶酪

加工步骤

1  请在4夸脱的深平底锅中融化黄油或人造黄油。加糖进行搅拌。以中温加热洋葱10分钟，或直到洋葱成为金褐色。

2  加入面粉进行搅拌，直到面粉和洋葱、锅中的汁液很好地混合在一起为止。加水、葡萄酒、牛肉汤；加热到沸腾。将温度调低。盖上锅盖，炖10分钟。

3  将长面包切成4个1英寸厚的面包片。以华氏325度（摄氏165度）将面包片进行烘烤，直到面包片变成褐色，大概10分钟。将剩余的面包保存好，以便和汤一起摆上餐桌。

4  用勺子将汤盛入4只12盎司的碗中。在每碗汤的上方摆1块烤好的面包片。将瑞士奶酪片折起来，配上烤好的面包片。将汤碗放在胚面片上以更容易取用。

5  以华氏425度（摄氏220度）烘烤10分钟，或直到奶酪融化为止。