葡萄酒的种类

除了品种繁多的红白葡萄酒，还有汽酒、雪利酒、波特酒、马德拉白葡萄酒和马沙拉白葡萄酒以及白兰地。人们常称汽酒为“香槟”，两者的区别在于分类方式。香槟仅指产于法国香槟区的汽酒，但由于此类汽酒的名声很响，导致人们对香槟和汽酒的名称产生混淆。雪利酒源于西班牙，是一种以白葡萄制成的强化型葡萄酒。它是全球最著名的开胃酒（一种酒精饮料，通常用于餐前开胃）。波特酒是通过将白兰地添加到部分发酵的红葡萄酒中制成的，源自葡萄牙。人们大约在19世纪才浓缩制成波特酒，最大的可能性是为了保存以便出口。大部分波特酒为非年份酒，是用几个不同年份的葡萄酒调制而成。马德拉白葡萄酒和马沙拉白葡萄酒这两种美酒曾经风行一时，但如今已成明日黄花。它们均有多种不同的酿造方法，容易造成混淆，因此造成了许多品质不佳的品种。目前这两种酒主要用于菜谱。白兰地通过蒸馏和陈放葡萄酒、直至其失去青涩性质而成。干邑和雅文邑源自法国西南部，是最有名的白兰地，其它白兰地品种在世界各地也有出产。