葡萄酒酿造

酿酒过程分为三个阶段——葡萄园、酿酒厂和酒窖。土壤类型、气候、丰收时间等因素意味着每个葡萄园及其所产出的葡萄均独一无二。含有较多碎石和岩石的土壤会吸收热量并提供良好的排水性，因此较易培育出众多品质上佳的葡萄。制酒过程称为葡萄酒酿造工艺。在这个过程中，葡萄经过压榨并添加酵母后进行发酵，将葡萄汁中的糖分转化为酒精。酿造过后，葡萄酒还得进行陈化才能装瓶，这样才能柔化其中的丹宁、减轻酸性并培育出复杂的芳香。很多葡萄酒会因装瓶之后的额外陈化时间而风味愈佳。